Hola amigos!! Hoy os voy a hablar y a introducir en la gastronomía española en la actualidad resumiéndola en 10 puntos. Muy interesante amigos!!

1.Liderazgo español mundial, lo demuestran los datos. El restaurante nº1 es español, “El Celler de Can Roca”, negocio familiar en tercera generación de los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca.

2. El ‘equipo’ de 171 restaurantes con estrella Michelin. Este es el balance español según otro baremo, el de la Guía Michelín, cuya edición 2014 lanza este retrato: 8 espacios con tres estrellas, 19 con dos y 144 con una estrella, hasta un total de 171 establecimientos. Sin duda, es una cifra escasa para el talento del gastrosector español.

3. La gastronomía mundial, según la revista ‘Time’.

4. Ferran Adrià, Bulipedia y ElBullifoundation. 

5. La mujer y el hombre con más estrellas. Carme Ruscalleda vuelve a ser la cocinera con más estrellas Michelin en el mundo. Esta se equipara con Martín Berasategui como los dos chefs españoles con un mayor número de estrellas Michelin. El vasco suma las tres de su sede central de Lasarte (Guipúzcoa); dos en el restaurante del Hotel Condes de Barcelona y dos en M.B., en Guía de Isora (Tenerife).

6. Estrategias de internacionalización. Lasalida de los cocineros españoles al exterior es un hecho más que constatado.

7. El avance de los sabores exóticos. Es una realidad: el paladar español se abre por momentos y triunfan las cocinas viajeras.

8. Otoño de cambios… chefs en movimiento. Rodrigo de la Calle y Paco Morales se estrenan al frente de restaurantes de hoteles en Madrid.

9. Novedades para el invierno.  En Madrid, están la reciente inauguración del nuevo proyecto del equipo de Higinio’s.

10. Conceptos para todos los públicos. Más allá de la ‘casualización’ de la alta cocina y de las segundas marcas de grandes chefs como vía alternativa de facturación y democratización de sus cocinas, en los últimos años avanzan de manera ‘inexorable’ los formatos casual. La buena noticia es que, en cada vez más casos, están dando lugar a magníficos restaurantes con una sabrosa cocina top a precios asequibles, bajo modelos de negocio en los que se busca la sostenibilidad del proyecto.

A continuación os voy a insertar un reportaje. Este reportaje les va a dejar muy buen sabor de boca. Tiene que ver con un placer que, además de ser un bien cultural, genera riqueza e influye en la buena marcha del sector turístico: la gastronomía. De la mano de grandes restauradores, la cocina española vive su edad de oro. Estamos en uno de los países donde mejor se come y conocer nuestros fogones, se ha convertido para quienes nos visitan en toda una experiencia.